Une recette éphémère

Les acacias sont en pleine floraison et leur parfum subtil embaume! On le retrouve dans le miel d’acacia mais aussi dans une recette très ancienne:les beignets de fleurs d’acacia.

Si vous partez en ballade, cueillez quelques grappes de ces fleurs blanches . Choisissez des grappes exemptes de taches et très fraîches.  Préparez une pâte à crêpe un peu épaisse dans laquelle vous ajoutez de la bière blonde. Plongez les grappes dans cette pâte et faire frire quelques instants.

Un dessert original et délicieusement parfumé à déguster poudré de sucre ou nappé d’un filet de miel….