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TRAITEUR 2018-04-17T19:15:07+00:00

RACHEL BAZIN

CONCEPTION CULINAIRE ET ÉVENEMENTIELLE.

Fortement imprégnée de ses origines vietnamiennes et espagnoles du côté de sa mère et franc-comtoise du côté de son père, Rachel Bazin grandit dans une famille où le plaisir et l’art de recevoir sont partie intégrante de son éducation.

Elle puise son inspiration dans les techniques de cuisson, les façons d’assaisonner et dans la présentation des plats d’autres pays; et se spécialise dans la cuisine fusion.

Autodidacte, Rachel Bazin met beaucoup de travail et de passion dans l’exercice de son métier, qui s’accompagne également dune exigence incontournable en matière de traçabilité et de qualité du produit.

La cuisine de Rachel Bazin marque ses convives par la recherche de saveurs vraies, celles qui correspondent à chaque saison, et à la qualité de ses fournisseurs.

Une vision féminine, contemporaine et éclectique de la cuisine, tout en gardant les bases de la gastronomie française.

DÉMARCHE ENGAGÉE

NOS ENGAGEMENTS DANS LE CADRE D’UNE DÉMARCHE RESPONSABLE

  • Travail en priorité sur les produits de saison
  • Travail avec des fournisseurs locaux
  • Tri sélectif des déchets en production et sur réception (en option).
  • Lutte contre le gaspillage alimentaire : ajustement des quantités jusqu’à J-8.